Strumenti e accessori

Il coltello da taglio è uno strumento classico per i baristi.

La lama taglia in profondità la buccia di frutta e verdura (agrumi) creando nastri e intagli. La profondità di penetrazione fissa lo rende molto facile da usare. La lama è accuratamente affilata.

Il manico in poliammide rinforzato con fibra di vetro è realizzato per un uso professionale.

Questa versione per destrimani è adatta solo all'uso con la mano destra. Lavabile in lavastoviglie, prodotto a Solingen /Germania.

Lama in acciaio inox di 3.9 cm. 

Intaglio a V di 3 mm. di profondità 

Manicatura termoplastica

Lunghezza totale 15 cm. 

Peso di 28 g.

Supporto con due differenti barre, una in ceramica e una al diamante.

Si utilizza la pietra per affilare diamantata gialla (25 micron) per effettuare un'affilatura fine, con la pietra in ceramica bianca (9 micron) si lucida il filo del coltello al fine di ottenere un tagliente a rasoio.

Per la pulizia, utilizzare del detersivo per piatti e acqua calda.

Dimensioni parte diamantata/ceramica:

• 10 cm x 2 cm

Dimensione totale aperto con impugnatura in plastica:

• 22 cm

Dimensione chiuso:

• 12 cm x 3 cm

Peso: 65 gr

Acciaino in ceramica pensato per affilare sia coltelli da cucina che sportivi; ha una lunghezza di asta di 27cm per un totale di 41cm comprensivi di manicatura termoplastica. Ha durezza superficiale di 9 sulla scala Mohs (il diamante ha valore 10) 

Livello qualitativo: elevato

Pietra sintetica ad acqua per affilare coltelli e rasoi di buon livello qualitativo e con ottimo rapporto qualità/prezzo.

Fornita di supporto antiscivolo con vaschetta raccogli liquidi e pietra abrasiva addizionale a grana grossa per il mantenimento e la rettifica della pietra principale. Nel kit sono inoltre compresi una piccola pompetta per mantenere idratata la pietra ed un supporto per mantenere l'agolazione del coltello in fase di affilatura.

Tipologia: pietra per affilatura ad acqua realizzata in corindone

Livello qualitativo: Buono
Paese di produzione: Cina
Grana: #10000
Dimensioni pietra: circa 200x80x20mm
Note: fornita di supporto antiscivolo, vasca contenitiva e base di appoggio, pietra per rettifica, pompetta per idratazione e guida per affilatura

Pietra sintetica ad acqua per affilare coltelli e rasoi di buon livello qualitativo e con ottimo rapporto qualità/prezzo.

Fornita di supporto antiscivolo con vaschetta raccogli liquidi e pietra abrasiva addizionale a grana grossa per il mantenimento e la rettifica della pietra principale. Nel kit sono inoltre compresi una piccola pompetta per mantenere idratata la pietra ed un supporto per mantenere l'agolazione del coltello in fase di affilatura.

Tipologia: pietra per affilatura ad acqua realizzata in corindone

Livello qualitativo: Buono
Paese di produzione: Cina
Grana: double-face #6000 e #1000
Dimensioni pietra: circa 200x80x30mm
Note: fornita di supporto antiscivolo, vasca contenitiva e base di appoggio, pietra per rettifica, pompetta per idratazione e guida per affilatura

Sono le grattugie alla base dello straordinario successo degli utensili da cucina Microplane®, divenute un must tra gli chef professionisti e gli amanti della cucina. Tutte presentano il design lungo e sottile “a lima” tipico dell’azienda, che deve le sue origini alla falegnameria. .

Descrizione del prodotto /

Caratteristiche Lame foto-incise in acciaio inox,

ultra affilate, made in Usa

grattugiano senza sforzo per risultati professionali

tagliano il cibo in modo netto senza strapparlo o lacerarlo

esaltano l'aroma naturale e il sapore degli ingredienti

la nuova serie Master include le cinque lame più vendute:

zester, fine, doppia media, spessa e ultra spessa.

Elegante manico di legno di noce del Kentucky (USA) base antiscivolo in gomma per lavorare con confort e stabilità
cover di protezione riutilizzabile
Lavare a mano.

La grattugia Zester di Microplane®ha scritto la storia; simile a una raspa per il legno, si è convertita in un must sia per i cuochi professionisti che per gli amanti della buona cucina e ad oggi continua a essere in nostro best seller. La famosa lama Zester permette di grattugiare finemente qualsiasi tipo di alimento, fino a ottenere sottilissimi riccioli. Utilizzare la scorza di limone grattugiata finemente per una fresco vinagrette, per salse particolari o anche per piatti fatti in casa.

SPATOLA ANGOLARE
Progettata per decorare con un controllo totale è perfettamente adatta per stendere facilmente ghiaccia, crema e panna sui bordi della torta.
La lama è flessibile, in acciaio inox ed è lunga 15 cm.