Natale

XFETTA nasce da una riflessione che ha a che vedere con l’eccellenza di un prodotto,
con la precisione di un “gesto”, e con la “regola” - Chef Davide Oldani

Ciò che contraddistingue la nostra azienda è la passione: un motore in grado di
spingerci a voler trasformare l’impossibile in realtà, anche a dispetto di grandi ostacoli - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition è l'innovativa taglia tartufi con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio ottenendo una costante e sottile lamellata sempre perfetta.

Realizzata in Damasteel DS93XTM, acciaio inox damasco sinterizzato prodotto partendo da due leghe di diverso grado, RWL34TM e PMC27TM. Il damasco è una tipologia di materiale con millenni di storia e performance di taglio incomparabili, per fare di XFETTA un’opera d’arte sia di tecnica che estetica.

Paese di Produzione: Italia
Dimensioni Lama: 8cm.
Dimensioni Mandolina: 25 x 11cm.
Materiale: Acciaio inox damasco DS93XTM by Damasteel
Supporto: Piedistallo in vero marmo di Carrara
Manutenzione: Si consiglia di tenere il prodotto al riparo dall’umidità e di utilizzare sempre la fascia protettiva fornita una volta terminato l’utilizzo. Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente. Riaffilabile unicamente rivolgendosi al produttore.
Note: Edizione a tiratura limitata realizzata in soli 50 pezzi numerati - Sviluppata in collaborazione con lo Chef Davide Oldani

Il pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo ad occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.

Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato -come tutti i miei progetti di design - dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.

Per ingegnerizzare e realizzare al meglio questo prodotto e garantirne un elevato livello qualitativo, mi sono affidato ad Ambrogio Sanelli ed alla sua azienda che dal 1864 a Premana (Lecco) si occupa di questo genere di oggetti. Fondamentale per loro la scelta dei migliori acciai e una progettazione di soluzioni tecniche all’avanguardia, sfruttando un connubio di tradizione e qualità artigianale ed innovazione tecnologica . L’eccezionale design di XFETTA – di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e la speciale affilatura, rende possibile un taglio netto ed immediato con una libertà di movimento senza eguali.

Il bello delle grigliate non è sta solo nel cibo ma anche in quello che ci può essere attorno, difatti generalmente il barbecue si fa con la bella stagione, quando c’è bel tempo e si mangia all’aria aperta.

Questo permette di passare delle splendide giornate insieme agli amici e parenti e il buon cibo è solo uno dei tanti momenti piacevoli. Se la mangiata non è stata colossale e non si è K.O. dall’eccesso di calorie si può organizzare una bella partita a calcio con i presenti, sempre che il calcio sia lo sport preferito, perché le alternative sono moltissime.

Per esempio il baseball è un classico oltreoceano e dopo un barbecue non c’è niente di meglio che organizzare una partita, basta ricordarsi di portare mazza, guantone e pallina.

Visto l’amore che c’è negli Stati Uniti per il baseball è nato un gadget che sembra fatto apposta per unire il gioco con la tavola, un macinino che punta a diventare il re del settore grazie a delle dimensioni davvero esagerate. Il King Pepper è un super macinino modellato come una mazza da baseball a grandezza naturale, 72 cm di lunghezza che saranno spettacolari sia da portare in tavola sia da maneggiare sopra la griglia.

Se in cucina e a tavola amate la praticità un simile macinapepe non è certo pensato per voi, dubito perfino che si riesca ad usare stando seduti; Se invece amate le stravaganze il King Pepper è un gadget imprescindibile, a prescindere dal fatto che amiate il baseball o meno.

Con una mazza da baseball macinapepe avrete anche un ottimo strumento di difesa quando cucinate le costine, difatti il rischio che i commensali assaltino la griglia in cerca di carne è altissimo, ma brandendo il King Pepper nessuno oserà avvicinarsi. Sarebbe interessante sapere se è possibile usare il “macinapepe da baseball” anche per giocare ma il produttore non dice nulla a proposito, in ogni caso il meccanismo interno è in acciaio e dovrebbe essere molto robusto, quindi a meno che non abbiate un braccio bionico non dovreste danneggiarlo. Amici e parenti saranno entusiasti nel vedere il vostro spettacolare macinapepe mazza da baseball, e anche chi odia il pepe abbonderà sul piatto solo per poterlo usare. Il King Pepper è pronto a ridefinire i parametri di giudizio per valutare la spettacolarità di un accessorio da cucina, e d’ora in poi anche un oggetto piccolo, semplice e banale come un macinapepe potrà essere considerato il Re della cucina.

Macinaspezie dal design di una mazza da baseball. Lunghezza: 72 cm circa. Meccanismo in acciaio inossidabile. Un gadget decisamente perfetto soprattutto per gli amanti della particolare disciplina sportiva americana.