Made in Italy

Forbici per pizza in acciaio inox Forbici per taglio pizza, con bordo posteriore rialzato e arrotondato per non interferire col bordo teglia. In acciaio inox e manico polimero alta resistenza.

Le forbici per taglio pizza modello AC-FR linea Azzurra di Gi.metal presentano una lama di 12 cm di lunghezza in acciaio inox e un manico in polimero resistente alle alte temperature.

Si caratterizzano per il bordo posteriore rialzato ed arrotondato per non interferire con il bordo della teglia.

Lama cm. 12. Peso 0,15 gr.

STAMPI POLICARBONATO PER IL CIOCCOLATO DEDICATI ALLA COLAZIONE

La collezione di stampi policarbonato e stampi tridimensionali praline 3D comprende vari modelli a forma di sfere, ovetti e cuori, ideali per produrre eleganti praline di cioccolato in tre dimensioni.

I soggetti sono pensati sia come cioccolatini da esporre in vetrina, che come decorazioni per conferire un tocco di originalità ai dessert.

Certificati per l’uso alimentare, gli stampi policarbonato sono composti da tre parti.

Il set comprende.

uno stampo da 7 tazzine del diametro di 5 cm.

uno stampo da 3 piattini del diametro di 8 cm.

Made in Italy - Cavatappi da taschino in ottone satinato

Elegante cavatappi in ottone satinato idoneo sia per tappi in sughero sia per i tappi a corona. Il materiale di realizzazione lo rendo un oggetto duraturo nel tempo, non può mancare nel vostro cassetto in cucina o in viaggio. Utilizzo: da impiegare nelle occasioni speciali per aprire una botttiglia di buon vino.

Dimensioni: altezza 12 cm.

Made in Italy - Pestello in legno di faggio

Pestello in legno di Faggio ideale per creare il classico Pesto alla Genovese, sminuzzare erbe aromatiche o tritare sale e pepe.

Lunghezza 180 mm x D. 55 mm.

Non lavare in lavastoviglie, pulire con un panno umido.

Made in Italy - Spaghettiera ed Asparagiera in rame con cestello cm. 18 di diametro

PERALTA
Secoli di tradizione nella trasformazione dei metalli parlano attraverso i prodotti Peralta.

SPAGHETTIERA - ASPARAGIERA
Elegante e razionale, oggetto d'uso. E' realizzata in rame con tecnica ed amore artigianale, completamente a mano.
Eventuali macchie di ossidazione che possono comparire nel tempo, garantiscono l'impiego di Rame Massiccio 99,9% e si possono eliminare con facilità usando specifici prodotti per la pulizia del rame, oppure ricorrendo semplicemente a metodi tradizionali come, ad esempio, l'uso di aceto e sale.

L'interno stagnato garantisce una perfetta idoneità ed igiene nella cottura dei cibi. Per non alterare la superficie stagnata consigliamo di utilizzare mestoli in legno e non portare mai sul fuoco senza avervi versato del liquido (olio, acqua ecc)

1. Non lasciate mai i vostri articoli in rame sulla fiamma viva, senza liquidi o condimento all'interno.
2. Evitate il calore eccessivo tenendo quindi il fuoco al minimo.
3. Evitate l'uso di utensili in metallo che potrebbero rigare la stagnatura. Ideale sarebbe l'uso di utensili in legno.
4. Per la pulitura interna, non fregate mai con sostanze abrasive o lana d'acciaio; usate sempre detersivi liquidi.
5. E' normale che il rame, sotto l'azione del calore,cambi colore; per evitare ciò, dopo l'uso lavare la pentola con acqua calda e aceto, quindi sciacquare e lucidare con un prodotto idoneo per il rame.

Made in Italy - Pinza per spumante e champagne

Pinza professionale per aprire e togliere tappo spumante e champagne.

In robusto acciaio inox lucido. 

Manici in corno.

Made in Italy.

Dentatura interna antiscivolo e cesoia per tagliare la gabbietta metallica.

Ideale anche per uso bar ristorante.

Dal 1929 le posate, le pentole l'acciaio da tavola. Da più di 80 anni la Pinti inox spa si tramanda di generazione in generazione le tecniche di fabbricazione di articoli destinati alla tavola ed alla cucina. Sempre alla ricerca dei migliori materiali, delle nuove tecnologie, e soprattutto delle forme, senza tralasciarne la funzionalità. La gamme si abbinano perfettamente a tutti gli stili delle porcellane esistenti per creare un insieme armonioso sulle tavole eleganti. Le linee sono sempre complete di tutte le pezzature necessarie ed alcune versioni hanno anche il coltello manico cavo, lama forgiata.

Made in Italy - Set 16 posate da tavola RIVA Set di 16 pezzi per 4persone include: - 4 forchette (21 cm) - 4 cucchiai (20,5 cm) - 4 coltelli (23 cm) - 4 cucchiaini piccoli (15,5 cm) Può essere lavato in lavastoviglie Marchio Pinti Materiale acciaio inossidabile Made in Italy

Torchietto manuale per pasta con trafile in ottone.

Torchietto manuale per pasta con Trafile e chiocciola in Ottone Omra, è un Torchio a mano per preparare pasta fresca fatta in casa.

Corpo macchina in alluminio pressofuso, elica in ottone, tre trafile ottone , otto trafile in resina per alimenti.

Il Torchio pasta manuale è uno strumento dal design classico e funzionale progettato per la lavorazione di diversi tipi di pasta.

Il torchietto pasta OM 4003 è dotato di un pratico aggancio a morsa permette di essere usato su ogni tavolo Il corpo della macchina è realizzato in alluminio pressofuso brillantato per alimenti.

La ghiera è in plastica lavabile in lavastoviglie. L'elica senza fine è realizzata in ottone. In dotazione sono incluse Tre Trafile realizzate in ottone.

Otto Trafile realizzate in resina alimentare. Altri tipi di trafile possono essere acquistati a parte.

Made in Italy - stampino pasta/biscotti 

Stampo per ravioli a forma di cuore. Dimensioni: 45x40 mm.

Stampo per ravioli a stella. Dimensioni: 60 mm.

Stampo per ravioli a forma di cerchio. 60mm.

Stampo in alluminio con manico in legno. Ideale per tutte le vostre preparazioni Idoneo al contatto con alimenti

Prodotto ecofriendly, privo di metalli pesanti e interamente riciclabile Lavare con panno umido

Made in Italy

Facile da utilizzare:

basta stendere la pasta, scegliere la farcia, chiudere con un altro strato di pasta e utilizzare lo stampo per tagliare e chiudere contemporaneamente il raviolo creato.

Pulire con un panno umido.

Non lavare in lavastoviglie

Materiale: alluminio, manico in legno

Made in Italy - Tagliapasta Colomba in volo

Tagliapasta a forma di colomba banda stagnata.

La più classica delle figure pasquali per

creare dolci spettacolari!

Misure: circa 16 x 9 cm.

-Stampo Per mezze sfere di cioccolato

Per creare nuove idee e nuovi cioccolatini basta uno stampo e un'ottima qualità di cioccolato. Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare mezze sfere di cioccolato. Su richiesta disponibili anche misure più grandi. Caratteristiche: cm.5 diametro.

Il corretto temperaggio è condizione necessaria per ottenere cioccolato lucido, senza striature, dall’aspetto invitante e che si sformi facilmente. Di seguito riportiamo due metodi per temperare cioccolato dall’aspetto brillante. A bagnomaria: fate fondere il cioccolato ad una temperatura compresa tra 40° e 45° C. Versate 2/3 del cioccolato fuso sul piano freddo, preferibilmente marmo, e, con l’aiuto delle spatole, lavoratelo velocemente così da portarlo ad una temperatura di circa 28°C. Versate il cioccolato lavorato nel restante cioccolato fuso e mescolate fino ad ottenere una massa omogenea e raggiungere la temperatura di 32°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per il cioccolato bianco. In microonde: fate fondere il cioccolato spezzettato a potenza media per 1 minuto circa. Tiratelo fuori dal microonde e mescolatelo. Fate questa operazione di minuto in minuto fino a che il cioccolato non si fonde del tutto. Verificate che il cioccolato sia arrivato alla temperatura giusta, ossia 32°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per il cioccolato bianco. Riempi una sàc a poche con il cioccolato temperato e versalo nelle cavità degli stampi professionali in policarbonato.

Novità:Porta in tavola l'eleganza delle migliori lame.
Il set formaggio inoxart è un piccolo capolavoro di design: lame in acciaio inox temperato sono racchiuse dentro un raffinato cofanetto in noce.

Set con 4 coltelli formaggio by Inoxart made in Italy
Un set di coltelli per formaggio, ma anche un complemento d'arredo della Vostra cucina.

Elegante e nello stesso tempo pratico e funzionale.

Coltelli protagonisti nel taglio dei formaggi sia a pasta tenera che a pasta media. Fatto a mano in Italia

Lama: acciaio inox 1.4116

Manicatura: resina acetalica POM

Rivettature: acciaio inox 4 pezzi.

Caratteristiche:
coltello da grana con lama a mandorla per staccare le scaglie cm 15
coltello a punta biforcuta per trasportare le fette di formaggio nel piatto cm.22.
coltello taglia e spalma per i formaggi morbidi cm.23
coltello a campana dalla lama ben affilata per un taglio deciso e perfetto cm.15
Contenitore in legno di noce con chiusura artigianale.

Spatola triangolare rigida con lama in acciaio e manico in materiale antiruto, per uso professionale.

Spatola modello a stecca triangolare in materiale antigraffio permette di prelevare i panetti pizza dalle cassette di plastica e anche per tagliare la pasta in fase di preparazione.

La lama è in acciaio inox temperato flessibile; il manico in polimero alta resistenza al calore, antiurto e antigraffio, certificato per uso alimentare.

Questa spatola per impasto della GiMetal è un prodotto professionale certificato per uso alimentare.

Raschietto o stecca per impasto utile durante le lavorazioni di impasti pizza, pane, lievitati, rustivi, pasta fresca, dolci, etc.

Spatola professionale indispensabile in cucina, pizzeria, panifici, pasticceria, lavorazioni alimentari.

Marca: Gimetal Modello: AC-STP32

Caratteristiche: Spatola triangolare.

La lama è in acciaio inox temperato flessibile;

il manico in polimero alta resistenza al calore, antiurto e antigraffio, certificato per uso alimentare.

Dimensioni: Misura intaglio cm. 11,5

Lunghezza totale spatola cm. 27 circa

Colore manico: Blu

Gi.Metal è un'azienda italiana che progetta e produce articoli professionali per le pizzerie e carrelli per il settore ristorazione.

Questo è lo stampo per colomba pasquale, con 2 ali.

È disponibile con capacità 1500 GRAMMI

Il recipiente robusto per preparare il tipico dolce di Pasqua, la colomba.

Forma morbida con due ali, una alta e una bassa. Il dolce fa parte della tradizione gastronomica di tutta l'Italia e le sue origini risalgono alla metà del VI secolo, durante l'assedio di Pavia da parte di re Alboino.

La storia recente invece e più realistica vede un'azienda di Milano, ai primi del Novecento, creare questo dolce, molto simile al panettone ma con la forma di una colomba che vola. Impasto morbido, soffice, lievitato con canditi, con glassa e mandorle per ricoprirlo. Il recipiente è in latta, robusta, resistente agli sbalzi termici e agli urti. Inoltre il calore viene diffuso su tutta la superficie uniformemente, per garantire una cottura omogenea.

Pulite gli stampi in latta con acqua tiepida e sapone.

Utilizzate un panno morbido per rimuovere i residui di cibo.

Non usate utensili metallici, potrebbero graffiare la superficie.

Termometro Caramellometro professionale per Zucchero

Questo termometro o caramellometro, è ideale per la preparazione dello zucchero caramellato, per la lavorazione dell'isomalto, del fondant, delle glasse, della meringa italiana, della pasta di mandorle, della crema al burro ecc. ecc.. ovvero tutte quelle preparazioni dove è previsto uno sciroppo di zucchero caldo.

Termometro caramellometro Decora in vetro, con gabbia metallica di protezione e scala graduata della temperatura da 80°C a 180°C, ottimo per sciogliere zucchero e caramello.

Termometro per caramello con scala graduata necessario nelle varie fasi di cottura dello zucchero per realizzare caramello e sciroppi a regola d'arte.

Questo termometro caramellometro ha una scala graduata molto precisa e studiata appositamente per le temperature necessarie alla cottura dello zucchero e degli sciroppi. Il termometro in vetro per zucchero ha una gabbia metallica che lo protegge da urti e rotture accidentali e un comodo gancio per essere riposto e appeso.

Prodotto con materiali certificati per il contatto alimentare.

Dimensioni: lunghezza totale con gabbia metallica 33 cm, larghezza 3 cm.

Il caramellometro è facilmente smontabile e lavabile a mano con sapone per piatti.

Si consiglia di non introdurre il termometro in lavastoviglie onde evitare rotture accidentali.

Lo zucchero tirato o satinato Con questa tecnica si possono confezionare foglie, cesti e altre decorazioni. Ingredienti: 1Kg di isomalto o di zucchero semolato, 400ml di acqua, 100ml di glucosio, 3g di cremortartaro. Preparazione: Cuocere lo zucchero a 158° e fermare immediatamente la cottura introducendo la casseruola in acqua fredda. Versare lo zucchero su un piano freddo (marmo) e leggermente inumidito; aggiungere eventualmente coloranti (solo se all'alcool) oppure mischiati all'acqua quando si raggiungono i 120°. Aiutandosi con una spatola inumidita portare la soluzione dall'esterno verso l'interno (questa operazione va fatta molto lentamente perchè non deve subire shock termici). Quando inizia a rapprendere e a diventare consistente, allungare la massa con le mani, ripiegandola su se stessa e proseguire fintanto che il satinaggio non è completo: lo zucchero dovrebbe produrre un rumore ogni qualvolta lo so piega. A questo punto è pronto la lavorazione si può fare sulla bocca del forno o con l'apposita luce ad infrarossi. N.b. Il quantitativo i glucosio da aggiungere non è fisso, infatti si può preparare con solo cremortartaro o con più glucosio. Però, alla luce di questi cambiamenti, le temperature di cottura cambiano. In presenza esclusiva di cremortartaro la cottura avviene a 163°, mentre in presenza di un quantitativo maggiore di glucosio lo zucchero può essere cotto anche a solo 150°.

Lo zucchero soffiato Si procede come per lo zucchero satinato ma aumentando la quantità di glucosio e cuocendo lo zucchero a 154°. Invece di ripiegarlo su se stesso con le mani, si forma una piccola sfera, si infila nel cannello e si pompa l'aria modellando la massa con le mani.

Lo zucchero filato Lo zucchero filato è una tecnica con cui si producono, come dice appunto la parola, dei filamenti di zucchero. Non va tuttavia confuso con lo zucchero filato morbido che viene preparato ai luna park per i bambini. Rispetto ad altre tecniche ha una durata molto breve, infatti tende a sciogliersi con estrema facilità e pertanto va preparato prima di servire il dolce. Procedimento. Cuocere lo zucchero a 145° e lasciarlo raffreddare per pochi minuti. Prendere una frusta e tagliare l'estremità (togliendo circa 3 cm), immergere la stessa nello zucchero e, con movimenti avanti-indietro, far ricadere i fili sopra due mattarelli inumiditi. Una volta terminato, è possibile ripiegarli sul dolce che si desiderata guarnire.